原標題：營養(yǎng)餐專款專用確保質(zhì)量與安全

全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校實行校長“陪餐”制度

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日前，記者從全省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃視頻會上獲悉，我省農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐實行校長“陪餐”制度，省教育廳負責(zé)人表示，“陪餐”不是共同進餐的模式，而是“陪”營養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全。

　　學(xué)生營養(yǎng)餐專款專用

省教育廳要求省內(nèi)各級各類學(xué)校，進一步明確工作職責(zé)，完善工作機制，細化保障措施，加強督促檢查，從采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)上嚴把質(zhì)量關(guān)。要定期開展食品安全風(fēng)險評估，完善食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期要開展一次食品安全檢查。試點學(xué)校要安排專人負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作，重點是要落實好校長陪餐制。校領(lǐng)導(dǎo)要輪流陪餐，特別是校長陪餐，陪的不是和孩子們共同進餐的形式，而是飯菜的質(zhì)量與安全。同時，落實好食品留樣制制度。要做到留樣不走樣，學(xué)生吃不出問題則罷，一旦吃出問題，這就是查找原因的依據(jù)，也是追究責(zé)任的證據(jù)。各市(州)、縣(市、區(qū))要嚴格執(zhí)行《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理辦法》，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金必須單獨管理，單獨核算，專款專用，堅決杜絕將營養(yǎng)餐補助資金與食堂從業(yè)人員工資和食物運輸成本等混為一起，堅決杜絕克扣、截留、擠占和挪用補助資金等現(xiàn)象發(fā)生。

　　我市兩縣區(qū)試點“陽光校餐”

省教育廳負責(zé)人表示，各市(州)、縣(市、區(qū))要以全面改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)校基本辦學(xué)條件工作為契機，進一步加大食堂新建(擴建)力度，邀請食品藥品監(jiān)管部門在食堂新建(擴建)工程中提前介入，按照有關(guān)規(guī)定做好對新建(擴建)食堂的功能區(qū)設(shè)置和流程布局規(guī)劃等內(nèi)容。對已經(jīng)建好的食堂，要盡快完善驗收、審計等相關(guān)手續(xù)，落實資金，增加廚具設(shè)備，配齊從業(yè)人員，嚴格執(zhí)行《甘肅省義務(wù)教育學(xué)校食堂管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，規(guī)范食堂管理工作。各市(州)、縣(市、區(qū))營養(yǎng)辦和學(xué)校在制定營養(yǎng)餐食譜時，要根據(jù)《農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊》，充分利用“學(xué)生電子營養(yǎng)師系統(tǒng)”，科學(xué)制定供餐食譜，要增加雞蛋和牛奶供應(yīng)量和次數(shù)，每周供應(yīng)雞蛋和牛奶的次數(shù)不少于3次，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，不能用乳酸飲料等低營養(yǎng)飲料代替,保證學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入。

另外，我省開始實施“陽光校餐”試點工作。中國發(fā)展研究基金會受全國學(xué)生營養(yǎng)辦委托，在今年秋季學(xué)期對我省7個縣區(qū)實施這一項目，其中包括我市的永登縣、榆中縣，主要內(nèi)容是學(xué)校教師利用手機軟件，實時向“陽光校餐網(wǎng)”上傳學(xué)生在校用餐信息。

記者 孫亞斐